Jefe/A Partida - Hotel Barceló Torre De Madrid

Requisitos mínimos

Formación: Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o en Hostelería, Grado en Turismo, formación en APPCC.

- Experiencia: mínima de 2 años en puesto similar.

- Idiomas: deseable inglés alto.

- Se valorarán conocimientos en: ofimática, hostelería y cocina (productos, maquinaria y utensilios).

- Buena memoria gustativa y olfativa. Creatividad. Manual de destreza.

- Relaciones interpersonales (amabilidad, cordialidad, empatía).

- Con buenas habilidades de comunicación.

- Capacidad para trabajar en equipo.

- Planificación y organización.

- Resolución de problemas y toma de decisiones.

- Gestión de equipos de trabajo.
Descripción del puesto

- Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.

- Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).

- Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.

- Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.

- Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.

- Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.

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