Sous Chef- Palacio De Los Duques, A Gran Meliá Hotel

Sous Chef - Palacio de los Duques, a Gran Meliá HotelÁrea: Alimentos y bebidas"El mundo es tuyo con Meliá"Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas.MISIÓN: Serás responsable, junto al Head Chef, de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía y de la marca.Colaborar en la implantación de la estrategia, normas y procedimientos de Cocina de la compañía.Proporcionar soporte en la implantación de las herramientas de F&B.Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos.Colaborar en la planificación cartas bares y restaurantes junto con el Head-Chef.Asegurar que equipo conozca las fichas técnicas de F&B para los distintos outlets.Participar en los Briefing diarios y reuniones de seguimiento.Supervisar la preparación de pedidos en base a las necesidades del servicio.Supervisar la preparación en Cocina y la coordinación con sala.Participar en la planificación del equipo y la preparación de cámaras y almacén.Requisitos:Experiencia mínima de 2 años en una posición similar.Experiencia en el sector hoteles de lujo.Se valorará conocimientos en estándares Leading Hotels Of the World.Estudios superiores en cocina o similares.En Meliá todos somos VIPSi quieres ser "Very Inspiring People", síguenos en:
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