¿Te apasiona la cocina y tienes experiencia liderando la partida de frío en restaurantes de alto nivel? Si eres un profesional dedicado y creativo, esta es tu oportunidad para formar parte de un equipo culinario de excelencia.
Descripción del puesto: Estamos buscando un Jefe de Partida de Frío para un reconocido restaurante de alta cocina. El candidato ideal será responsable de la preparación y presentación de platos fríos, asegurando la calidad, sabor y presentación acorde a los más altos estándares gastronómicos.
Responsabilidades principales:Elaborar y supervisar la preparación de todos los platos fríos, incluyendo ensaladas, carpaccios, tartares y otras creaciones culinarias.Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y presentación establecidos por el restaurante.Controlar y gestionar el stock de productos frescos y asegurar su conservación adecuada.Colaborar estrechamente con el equipo de cocina para asegurar una operación fluida y eficiente.Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.Participar en la creación de nuevos platos y aportar ideas para mejorar el menú.Formación y supervisión de los cocineros y ayudantes de cocina asignados a la partida de frío.Ofrecemos:Contrato estable con posibilidad de crecimiento profesional.Ambiente de trabajo dinámico en un restaurante con prestigio nacional e internacional.Formación continua y oportunidades de desarrollo dentro del equipo culinario.Salario a convenir.Requisitos mínimos:Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Partida de Frío en restaurantes de alta cocina.Conocimiento profundo de técnicas de cocina moderna y presentación de platos fríos.Habilidad para trabajar bajo presión y mantener la excelencia en un entorno de ritmo rápido.Capacidad de liderazgo y habilidades para trabajar en equipo.Compromiso con la calidad, la creatividad y la innovación culinaria.Flexibilidad de horarios y disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.
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