Jefe/A Partida - Hotel 4 * - (Santa Cruz De Tenerife)

Empresas: Bancal Hotel & SPARealizar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio que le sea asignado bajo la dirección de la jefatura de cocina. Las mismas del cocinero/a (preparar alimentos, utensilios, máquinas, cocinar, limpiar, etcétera) y además: participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías. Elaborar informes sobre la gestión de los recursos y procesos de su partida y/o servicio. Colaborar en la instrucción del personal a su cargo. Revisar la información de los clientes, teniendo especial atención con los alérgenos alimenticios, así como peticiones especiales, etcétera. Y, notificar a la jefatura del departamento los recursos necesarios para la correcta ejecución del trabajo asignado. Colaborar con el responsable del departamento en el registro correspondiente y velar por el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria (control del correcto estado de neveras, almacenes, áreas de trabajo, etcétera). Gestionar el personal a su cargo favoreciendo un buen ambiente de trabajo. Organizar la partida a su cargo. Racionar, limpiar y envasar con la ficha de envasado, alimentos, y desarrollar las tareas previas a la preparación de las comidas, para apoyar a los diferentes puntos de venta y/o partidas. Llevar a cabo la formación del personal a su cargo. Formación interna y continua. Asegurar la máxima calidad, así como proponer a la Dirección de cocina las medidas oportunas para mejorar la calidad dentro del servicio. Controlar el stock de existencias y de material, así como el orden de los almacenes. Velar por el buen estado del menaje, así como de la limpieza de las instalaciones a su cargo. Requisitos :