Garden Hotels es una cadena hotelera con más de 30 años de experiencia, especializada en el segmento vacacional con presencia en 10 destinos y con foco en la expansión internacional . Somos una empresa 100% familiar con amor y vocación por lo que hacemos: Evolucionamos y nos modernizamos, nos expandimos y diversificamos, somos flexibles y nos adaptamos. Siempre mejoramos.
Concebimos todo lo que hacemos desde la responsabilidad (la base de nuestra identidad), la autenticidad (nuestro sello distintivo), la armonía (nuestro "tarannà" / talante) y la ilusión (nuestro motor). Cuidamos de nuestra tierra y de nuestra gente con la sostenibilidad como una actitud y la economía circular como el medio para conseguirlo, lo que nos ha hecho ser pioneros en sostenibilidad turística.
Descripción de la oferta Su misión será planificar, gestionar y organizar la partida o sección de la cocina a su cargo.
Funciones: Coordinar la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad.
Responsable de la elaboración y presentación de los alimentos que se producen en el punto asignado, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos, contribuyendo a la eficiente operación de la cocina y a la satisfacción de los clientes.
Organizar y dar las correspondientes tareas al personal que tiene a su cargo (cocineros/as, pinches...) distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.
Dar el visto bueno a todas las elaboraciones de cocina realizadas por el personal en su partida.
Seguir los estándares corporativos definidos de calidad de cocina.
Supervisar la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida (y del personal) y asegurarse del perfecto estado de utillaje e instalaciones.
Controlar el orden en zona de trabajo en cámaras frigoríficas y su correcta limpieza.
Controlar el correcto orden y distribución de reciclaje de alimentos (orgánico, envases, vidrio, cartón, productos peligrosos…).
Apoyo en la realización de pedidos de materia prima de cocina.
Control en función de la ocupación del hotel, en las elaboraciones de productos y alimentos.
Con miras al crecimiento de la posición a 2º de cocina, apoyará al chef a organizar la cocina central para dar un excelente servicio al cliente.
Requisitos: Estudios mínimos: Grado medio en Cocina.
Experiencia previa en dicho puesto, mínimo de 6 años (en cocina de hotel o similar) y 2 años de experiencia como Jefe/a de partida.
Conocimientos de APPCC, Seguridad Alimentaria y Normativa de alérgenos.
Conocimientos de las diferentes partidas del hotel (frío, caliente, postres,…).
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