Jefe/A De Cocina Para Nuestro Hotel En Tenerife - (Canary Islands)

Empresas: HD Hotels ¡ Únete como Jefe/a de Cocina en nuestro hotel en Tenerife ! ???????? Eres un/a apasionado/a de la gastronomía y te gustaría ofrecer experiencias culinarias inolvidables en una importante cadena hotelera? Si es así, ¡te estamos buscando! Desde HDHotels buscamos un Jefe/a de Cocina para nuestro Hotel HD Parque Cristóbal Tenerife, donde además de crecer tanto profesional como personalmente, irás de la mano con un equipo consolidado y eficaz.

Cuáles serán tus funciones? ? Dirigir y planificar el conjunto de actividades del departamento.

? Organización, coordinación, supervisión, motivación e instrucción del personal a su cargo.

? Realizar la planificación de turnos, días libres y horarios.

? Realizar el calendario vacacional.

? Seguimiento de staffing guide, performance del equipo y absentismo.

? Supervisión y formación del personal de prácticas.

? Seguimiento de calidad.

? Fomentar clima laboral.

? Estar presente y supervisar los servicios a su cargo y aperturas de outlets.

? Menu engineering ? Cumplir con aspectos organolépticos y nutricionales con especial atención a dietas específicas.

? Plan de APPCC, cumplir con normativa de sanidad.

? Garantizar estándares de calidad.

? Inventario y control de materiales, mercancías, etc.

? Realizar escandallos.

? Planificación de ruedas de menús.

? Pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación y almacenamiento.

? Gestión y recepción de mercaderías, mermas y control de calidad en la recepción.

? Seguimiento y cumplimiento de objetivos relativos a satisfacción del cliente.

? Índice de gestión de material de reposición y utillaje.

? Ejecución de montaje de buffet.

Menaje según branding y estándares definidos.

? Proactividad y propuestas de mejora constantes.

¡ Te esperamos ! Requisitos : Requisitos: ? Grado superior en Dirección de Cocina.

? Certificado de manipulación de alimentos.

? Conocimientos en gastronomía, procesos culinarios, nutrición, aprovisionamiento de materias primas y gestión de personal.