Director/A De Alim. Y Bebidas, H10 Rubicón Palace

Director/a de Alim. y Bebidas, H10 Rubicón Palace H10 Hotels precisa incorporar a un/a Director/a de Alimentos y Bebidas para nuestro hotel H10 Rubicón Palace, en Lanzarote.

Las funciones a desarrollar serán:

Establecer control de stocks.
Planeación de compras.
Verificar la calidad de productos de nueva adquisición o por sustitución.
Autorizar la introducción de nuevos productos en la oferta de AyB.
Supervisar que las instalaciones de AyB se encuentren en buenas condiciones de operación.
Seguimiento estrecho al APPCC del hotel.
Elaboración de manuales de operación para mejorar la calidad del servicio.
Elaboración de instrucciones operativas para la mejora continua.
Elaboración de staffing guides para nuevos centros de consumo.
Revisar y autorizar menús, ruedas de menús así como velar por el cumplimiento de los mismos.
Supervisar la adecuada distribución de recursos humanos en los diferentes puntos de venta.
Verifica que el personal cumpla con los estándares de manual de uniformidad.
Identificar las oportunidades de mejora en la operación y comentar con dirección.
Supervisa que el desarrollo de la operación de los departamentos de AyB se apegue a los estándares, políticas y procedimientos establecidos por la empresa.
Requisitos mínimos:
Idiomas: Inglés favorable, alemán y francés.
Experiencia previa de 5 años en puesto similar.
Nivel de estudios: Formación superior en Hostelería.
Habilidades: Control de Costos, Manejo de Personal, Trabajo en Equipo, Liderazgo, Superación de Metas y Objetivos.

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