Descripción : En Serunion, empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector y líder en el mercado, buscamos incorporar un/a Cocinero/a con experiencia en colectividades para uno de nuestros colegios del Municipio Ermua para sustituciones.
Buscamos profesional con amplia experiencia en el sector, habituado/a a gestionar equipos de trabajo y grandes volúmenes.
Funciones: - Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo, distribuir tiempo de trabajo, formar a los miembros del equipo, supervisar la ejecución de las diversas tareas.
- Desarrollar elaboraciones, garantizar el cumplimiento de los menús definidos y las fichas técnicas, implementar las buenas prácticas.
- Realizar inventarios, controlar el estado de las mercancías, planificar y ejecutar los pedidos de compra, supervisar la recepción y el estado de los pedidos, su conservación y almacenamiento.
- Verificar que el personal realiza los controles indicados en el manual APPCC.
Mantener la interlocución in situ con el cliente.
- Garantizar la rentabilidad de las compras y optimizar los recursos disponibles.
Ofrecemos: - Horario: por turnos (Se libran dos días por semana: sábado y domingo o miércoles y jueves alternos cada semana.)
- Mañana 8:30-15:30 - Tarde 16:30-21:30 - Turno partido 9:00-15:30 y 18:00 a 21:30 - Jornada 40 horas / semana - Duración: Sustitución por vacaciones a comenzar el 19 de febrero Requisitos: - Experiencia en hostelería - Capacidad para llevar servicio menú colegio de 150 menús solo en la cocina - Certificado de delitos actualizado (1 año de vigencia) - Carnet de manipulador - Acostumbrados a trabajar con altos volúmenes de comensales y la gestión de cocinas y de equipos de trabajo.
- Conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración colectiva, experiencia con APPCC's - Valorable disponer de formación en Hostelería y Turismo, Dietética y Nutrición y/o Seguridad Alimentaria.
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