Cap De Cuina - Restaurant | O043

Restaurant de cuina mediterrània de mercat, casolana amb tocs creatius, ubicat a Barcelona, es troba a la recerca de cap de cuina per responsabilitzar-se del funcionament del departament.

Si t'agraden els reptes, cerques un projecte estable i tens passió per la cuina i la gastronomia, aquesta és la teva oportunitat!

Les teves FUNCIONS seran:Dirigir, coordinar i organitzar la cuina.Treballar amb plats de menú i carta, en servei de dinars i sopars.Dissenyar els diferents menús i propostes de temporada.Portar a terme tasques de producció.Participar al passe a les partides de calents.Implementar escandalls i fitxes tècniques.Realitzar les comandes de matèria prima als proveïdors.Assignar i verificar tasques de l'equip de 3pax.Capacitar el personal de cuina sobre les tècniques i els procediments necessaris.Supervisar l'acabat dels plats i la seva presentació.Control APPCC.Les CONDICIONS de la posició son:Incorporació immediata.Contracte estable directe amb l'establiment.Horari de 10-16h i de 20-23h (amb descans per dinar i sopar).Festius diumenge i dilluns (+nits en dies festius)Salari 30.000-33.000€ brut/any.
#J-18808-Ljbffr