Cap De Cuina - Restaurant - [Nwj109]

Restaurant de cuina mediterrània de mercat vanguardista amb tocs creatius, ubicat al centre de Barcelona, es troba a la recerca de cap de cuina per encarregar-se del funcionament del departament.

Si t'agraden els reptes, cerques un projecte estable i tens passió per la cuina i la gastronomia catalana, aquesta és la teva oportunitat!

Les teves FUNCIONS seran: Dirigir, coordinar i organitzar la cuina.Treballar amb plats de carta i menús de grup, en servei de dinars i sopars.Dissenyar els diferents menús, suggeriments i propostes de temporada.Portar a terme tasques de producció.Participar al passe a les partides de calents.Treballar amb escandalls i fitxes tècniques.Realitzar les comandes de matèria prima als proveïdors.Assignar i verificar tasques de l'equip de 6-8 pax.Capacitar el personal de cuina sobre les tècniques i els procediments necessaris.Supervisar l'acabat dels plats i la seva presentació.Control APPCC. Les CONDICIONS de la posició són: Incorporació immediata.Contracte estable directe amb l'establiment.Horari amb torn seguit (16-00h aprox) + dijous, divendres i dissabte torn partit.2 festius seguits entre setmana + un cap de setmana al mes.Salari 30.000-€ brut/any + incentius 10%.
#J-18808-Ljbffr