2º Jefe/A De Cocina - Hotel Hyb Eurocalas - (Islas Baleares)

Empresas: Grupo Garden Su misión será ayudar a organizar el departamento de cocina del hotel para dar un excelente servicio al cliente. Funciones: Ayudar a realizar inventario de stock en cocina mensualmente. Ayudar a realizar pedido de materia prima sobre la lista de productos que aparecen en el aplicativo y sobre el menú que se va a realizar, solicitar lo necesario. Supervisar la recepción de los pedidos conjuntamente con Intervención del hotel. Dar soporte a su equipo en momentos punta para que esté todo correcto (desayunos; preparación de fondos de paella; preparado de carnicería y pescado; decoración de buffet,…) Preparar temáticos: Según la disponibilidad de personal y material que se disponga. Controlar el seguimiento de los procedimientos sobre APPCC (calidad y control). Implementar de manera correcta show cookings (tareas de cocinero). Supervisar los tiempos de elaboración de cocina (en cocinados de larga duración) y de las partidas de la cocina. Conocer la satisfacción de los clientes en servicio de cocina y proponer ideas nuevas para mejorar los servicios. Sustituir las funciones de jefe/a de cocina en su ausencia. Gestión de la cocina de manera conjunta. Atender a los clientes para resolución de quejas, dudas,… Requisitos : Estudios mínimos: Grado medio en cocina. Experiencia mínima de 2 años en hoteles de similares características. Idioma inglés nivel medio. Experiencia previa en: buffet; Repostería; cocina fina, decoración en cocina manejo de alimentos y elaboración. Conocimientos en control presupuestario, realización de pedidos e inventarios, APPCC, Seguridad Alimentaria, Prevención de Riesgos Laborales y Gestión de equipos. Resistencia al estrés, gestión de equipos, responsable, meticuloso. Posibilidad de alojamiento