Zjb-763 Cocinero/A Especialista En Brasa (Pira)

Funciones: Revisar la carne al llegar a la parrilla.Organizar las funciones diarias.Controlar Gramajes.Evaluar la calidad de la carne.Alistar acompañamientos.Manejo y control del funcionamiento de la parrilla.Experiencia en manejo de personal y control de calidad de carnes y cortes.Objetivos: Planificar y organizar la preparación de los diferentes platos a su cargo.Mantener el orden, la limpieza e higiene de su lugar de trabajo.Imprescindible: Experiencia mínima de 5 años trabajando con Pira.Formación Grado medio en Cocina y Gastronomía.Formación en hornos Pira.Carné de manipulador de alimentos.Conocimientos de los protocolos de gestión y manipulación de alérgenos.Conocimiento del protocolo de manipulación de alimentos sin gluten.Idiomas: catalán y castellano (comprensión y expresión oral y escrita).
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