.Empresas: Importante empresa.Evaluar y asegurar que se cumplan los objetivos a largo y corto plazo de todas las operaciones de Alimentos y Bebidas. Estar involucrado y administrar todas las actividades de alimentos y bebidas para maximizar los ingresos, la rentabilidad y los objetivos de calidad mediante la elaboración y ejecución de estrategias de marketing, estrategias de venta, control de costos y prestación de servicios y productos de calidad a los huéspedes.Responsabilidades y tareasOFRECER EL MAYOR ESTANDAR DE SERVICIO A LOS HUESPEDES.Desarrollo, implementación y evaluación del plan de marketing, plan de negocios general, estrategias de marketing y ventas para asegurar la satisfacción óptima de los clientes, maximización de ventas y rentabilidad.Contribuir en las tendencias actuales y futuras, prácticas y sistemas en la industria de alimentos y bebidas para asegurar que las operaciones de alimentos y bebida.Inspeccionar al azar todos los establecimientos de alimentos y bebidas diariamente para asegurar que las instalaciones y el equipo estén limpios, bien mantenidos y reemplazados si es necesario.Comprobar las reservas del restaurante, la lista de llegadas e informar al equipo.Controlar y analizar los costos departamentales de manera continua; tomar medidas para controlar la desviación negativa.Monitorear las ventas de alimentos y bebidas con respecto a descuentos.Auditar los servicios de alimentos y bebidas y calidad de forma regular y desarrollar e implementar estrategias para mejorar los resultados.Utilizar habilidades de liderazgo y motivación para maximizar la productividad y satisfacción de los empleados.Ayudar a seleccionar y desarrollar estrategias para mejorar el servicio a los huéspedes, las técnicas de producción de alimentos y la eficiencia.Analizar los informes financieros relacionados con alimentos y bebidas, y tomar acciones correctivas y seguimiento.Coordinar y asistir en el establecimiento de precios y la preparación de menús, bebidas y listas de vinos teniendo en cuenta: requisitos locales, necesidades del mercado, competencia, costes potenciales y costes laborales, disponibilidad de alimentos y bebidas, merchandising y promociones.Aprobar, junto con el Chef Ejecutivo, todas las compras de vino y otros productos de alimentación y bebidas de acuerdo con los estándares de calidad.Requisitos:Diplomados Escuela Hostelería y Turismo, Técnico Superior formación Profesional en Hostelería.Formación en APPCC obligatoria.Conocimientos de informática a nivel usuario.Conocimientos de cocina, maridaje, coctelería, así como de otras bebidas alcohólicas o no.Conocimiento de idiomas: inglés, castellano. Valorable tercer idioma.Experiencia mínima de dos años en puesto similar.Habilidades para el Desempeño del puesto:Resolución de problemas y habilidades para tomar decisiones.Orientación al servicio y excelentes habilidades organizativas.Actitud positiva y excelentes habilidades de comunicación.Capacidad para la gestión de equipos
