(V852) Responsable De Economato

Sus funciones entre otras serían las siguientes: Gestionar al equipo de compras y reportar directamente al CFO.Visitar diariamente los locales y reunirse tanto con los managers como con los jefes de cocina.Controlar las existencias del almacén o bodega.Negociar con proveedores las mejores condiciones de compra.Realizar los pedidos para reponer las materias primas, considerando las demandas necesarias para el establecimiento.Recepcionar las mercancías y controlar su correcta calidad y cantidad, y que los pedidos sean correctos.Controlar la caducidad de los productos perecederos.Se ocupa de la logística del almacén, de la ubicación correcta de la mercancía, su correcta identificación y el aprovechamiento del espacio.Vigilar la correcta conservación de los productos en el almacén controlando que las condiciones de humedad y temperatura.Coordinar los suministros entre el almacén y los diferentes departamentos del establecimiento y las diferentes partidas de la cocina.Realizar el registro de entrada y salida de productos y mercancías.Controlar posibles pérdidas de la mercancía y poner en práctica mecanismos de vigilancia para evitarlas.Realizar inventarios periódicos de las existencias, calculando los consumos y controlando las desviaciones con respecto a lo previsto.En cuanto a los requisitos, serían: Ser planificado y ordenado.Comprometido con las funciones.Conocimiento de Excel (tablas dinámicas).3 años en posición similar en restauración y hostelería.Vehículo propio.
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