(T-077) | Executive Chef, Meliá Cala Galdana 5* - (Islas Baleares)

Empresas: Meliá Hotels InternationalDESCRIPCIÓN DEL PUESTO:Misión: Es responsable de la implantación de la estrategia, estándares, atributos, productos y optimización de la eficiencia operativa en el área de cocina para los hoteles.Funciones:Implementar la estrategia de FB a través de los estándares en base a producto, calidades y dirección culinaria.Proporciona feedback al FB Partner en cuanto a necesidades / oportunidades en el hotel.Identificar oportunidades y se las propone a su FB CO.Ejecutar en base a indicaciones de su FB CO.Realizar la adaptación local al país.Ejecutar en base al modelo establecido por Hotel Services.Implantar Manuales Operativos por Marca, estándares FB, en base a los ideales de Marcas, realizando adaptaciones a su hotel en caso necesario.Requisitos:Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina.Al día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica.Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios.Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía.
#J-18808-Ljbffr