ATENCION!! El perfil que buscamos corresponde a un CHEF OPERATIVO, es decir, un profesional que tenga experiencia gestionando al menos 4 cocinas a la vez. ESTA OFERTA NO ES PARA UN JEFE DE COCINA QUE TENGA EXPERIENCIA LLEVANDO UN SOLO LOCAL.
Funciones y tareas Coordinación Multiestablecimiento:
- Diseñar y supervisar la planificación operativa de los cuatro restaurantes para garantizar una operación fluida y consistente en cada local.
- Establecer cronogramas de visitas regulares para inspeccionar la calidad y el desempeño en cada restaurante.
- Asegurar la implementación uniforme de los estándares de calidad, servicio y procedimientos en todos los establecimientos.
Liderazgo y Gestión del Personal:
- Supervisar y coordinar el trabajo de los jefes de cocina.
- Capacitar y motivar a los equipos de cada local para mantener la calidad y eficiencia.
- Establecer un sistema de comunicación efectivo para mantenerse en contacto constante con los equipos de los cuatro restaurantes.
- Identificar necesidades de contratación y participar en procesos de selección para posiciones clave en cada restaurante.
Control de Calidad y Experiencia del Cliente:
- Asegurar que cada local cumpla con los estándares de calidad en la preparación de alimentos, presentación de platos y servicio al cliente.
- Proponer y supervisar planes de acción correctiva en caso de problemas recurrentes o quejas frecuentes.
Gestión de Recursos y Logística:
- Coordinar los pedidos de insumos y gestionar inventarios para maximizar la eficiencia y minimizar desperdicios, asegurándose de que cada local tenga lo necesario para operar.
- Negociar acuerdos con proveedores para obtener beneficios económicos y mantener la calidad de los productos.
- Supervisar el control de costos en cada restaurante para asegurar rentabilidad.
Estrategia y Análisis de Desempeño:
- Monitorear métricas clave de rendimiento en cada restaurante, como ventas, costos, rotación de personal y satisfacción del cliente.
- Analizar las diferencias entre locales y desarrollar estrategias específicas para mejorar el desempeño de los establecimientos con menor rendimiento.
- Implementar estrategias de marketing o promociones en conjunto con la dirección, adaptándolas a las necesidades de cada restaurante.
Innovación y Mejora Continua:
- Proponer mejoras en menús, procesos operativos y estándares de servicio para actualizar y mantener la competitividad de los restaurantes.
- Estar al tanto de tendencias en gastronomía, hostelería y tecnología para implementar innovaciones relevantes en los locales.
- Asegurar que todos los restaurantes se adapten rápidamente a cambios en regulaciones legales o sanitarias.
Coordinación con Dirección General:
- Actuar como el enlace principal entre la dirección general y los restaurantes, informando sobre el desempeño de cada local y los planes implementados.
- Presentar informes regulares sobre ventas, objetivos alcanzados, desafíos y propuestas de mejora.
- Participar en reuniones de estrategia y planificación para alinear los objetivos de los restaurantes con los de la empresa.
Supervisión de Proyectos Especiales:
- Implementar aperturas de nuevos locales, renovaciones o cambios de concepto si la empresa lo requiere.
- Coordinar eventos especiales, promociones o colaboraciones entre los restaurantes.
Competencias Claves para el Puesto Liderazgo estratégico: capacidad para dirigir y motivar equipos a gran escala.
Gestión de tiempo y organización: para equilibrar las necesidades de cuatro restaurantes.
Comunicación efectiva: establecer un flujo de información claro entre equipos y dirección.
Capacidad analítica: interpretar datos para tomar decisiones fundamentadas.
Adaptabilidad: manejar problemas inesperados en múltiples locales.
Experiencia comprobada supervisando al menos 4 restaurantes con alto volumen de trabajo.
Tener formación profesional en cocina grado superior.
Se ofrece: Salario a negociar, según valía profesional y experiencia, partiendo de 45.000 euros brutos anuales, NO SE DESCARTARA NINGUNA CANDIDATURA POR MOTIVOS ECONOMICOS.
Atractivo plus por resultados.
Horarios a convenir con la empresa.
Posibilidad real de crecimiento profesional.
Experience: Required
Languages: Spanish – Advanced
Employment: Full-time
Schedule: turno seguido de 8 horas diarias
Salary: €45,000 – €60,000 yearly
Benefits: Plus por beneficios
About Ehureka Consulting Group:
Empresa de Recursos Humanos en el área de la hostelería, el turismo y la restauración. NO SOMOS UNA ETT NI UNA AGENCIA, nos dedicamos a la búsqueda y selección de talento humano para una extensa cartera de clientes y ofertas de trabajo.
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