Supervisor/A De Cocinas Retail - Madrid

Funciones

1.
Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación y presentación de platos en Rtes y cafeterías
2.
Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de la cocina
3.
Colaborar en la planificación de menús y cartas.
4.
Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
5.
Cumplir y hacer cumplir en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas
6.
Formación continuada del equipo tanto en procedimientos de servicio como en normativa y estándares de calidad (APPCC) (PRRLL) y asegurar el cumplimiento de los mismos definidos por la compañía.
7.
Cumplimento de los objetivos de satisfacción del cliente y ratio de costes, tanto de personal como en MP.
8.
Impulsar acciones y procedimientos que garanticen la mejora continua de los diversos puntos de venta.
9.
Asegurar la correcta realización de los eventos: montaje, orden, limpieza, coordinación con el servicio de sala.
10.
Realización de los escandallos y fichas técnicas de platos y menús.
**Requisitos**:
1.
Capacidad para trabajar en equipo y con volúmenes altos.
2.
Experiência demostrable de al menos 5 años como jefe de cocina en restaurantes con experiência en eventos.
3.
Persona altamente comprometida en los temas de APPCC y PRRLL.
4.
Persona resolutiva y organizada, acostumbrada a trabajar bajo presión.
5.
Estudios acordes a la posición.
(manejo de Word y Excel)
7.
Inglés valorable.
Se ofrece

- Contrato estable
- Jornada completa
- Salario según valía