Segundo Jefe De Cocina

Descripción: En el Hotel Servigroup la Zenia, estamos buscando un/una segundo/a Jefe/a de cocina, es una muy buena oportunidad para crecer y formarse en un entorno excepcional , animaros a formar parte de nuestro equipo.
Las tareas principales a realizar son las siguientes: Colaboración con el jefe de cocina y realización de forma adecuada de los procesos de recepción de materias primas, almacenaje, descongelación, control de temperaturas, manipulación y limpieza y desinfección.
En ausencia del jefe de cocina supervisión de las tareas anteriores.
Manipulación de alimentos en cumplimiento de la normativa vigente.
Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
Colaborar en la planificación de menús y cartas Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Supervisar y verificar el cumplimiento de los registros existentes en el manual de APPCC Requisitos: Profesional dinámico, con experiencia mínima de 1 año como cocinero en hoteles vacacionales de 3* y 4* y/o sólida trayectoria en restauración.
Formación mínima: Ciclo superior en cocina.
Experiencia en servicio buffet, show cooking y eventos.
Experiencia en gestión de plantillas numerosas y alto nivel de calidad.
Conocimiento en la gestión y operativa de eventos, bar, restaurantes y cocinas.
Experiencia con costes y presupuestos.
Habilidades de Liderazgo, Comunicación y Gestión de Equipos.
Claro enfoque en servicio al cliente.
Se valorarán conocimientos de idiomas.
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