Segundo Jefe De Cocina

Descripción:En el Hotel Servigroup la Zenia, estamos buscando un/una segundo/a Jefe/a de cocina, es una muy buena oportunidad para crecer y formarse en un entorno excepcional, animaros a formar parte de nuestro equipo.Las tareas principales a realizar son las siguientes:Colaboración con el jefe de cocina y realización de forma adecuada de los procesos de recepción de materias primas, almacenaje, descongelación, control de temperaturas, manipulación y limpieza y desinfección. En ausencia del jefe de cocina supervisión de las tareas anteriores.Manipulación de alimentos en cumplimiento de la normativa vigente.Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.Colaborar en la planificación de menús y cartasColaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las comprasControlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.Supervisar y verificar el cumplimiento de los registros existentes en el manual de APPCCRequisitos:Profesional dinámico, con experiencia mínima de 1 año como cocinero en hoteles vacacionales de 3* y 4* y/o sólida trayectoria en restauración.Formación mínima: Ciclo superior en cocina.Experiencia en servicio buffet, show cooking y eventos.Experiencia en gestión de plantillas numerosas y alto nivel de calidad.Conocimiento en la gestión y operativa de eventos, bar, restaurantes y cocinas.Experiencia con costes y presupuestos.Habilidades de Liderazgo, Comunicación y Gestión de Equipos.Claro enfoque en servicio al cliente.Se valorarán conocimientos de idiomas.#J-18808-Ljbffr