Empresas: Hibiscus Hotels Te gustan los retos profesionales? Apasionado de la gastronomía? Tenemos un proyecto que contarte!! Nuestra compañía te busca. Estamos ubicados en Puerto del Carmen, Lanzarote y te ofrecemos la oportunidad de formar parte de un equipo dinámico y profesional. Como Segundo Jefe/a de Cocina, tendrás las siguientes responsabilidades: • Apoyar y sustituir al/a la Jefe/a de Cocina en su ausencia por vacaciones y/o enfermedad en la gestión y control de los procesos definidos para el desarrollo del servicio, tomando las decisiones necesarias para el buen funcionamiento de la cocina. • Lograr el Plan de Ventas y generar ingresos del departamento, planificando acciones de dinamización y promoción. • Organizar y coordinar los diferentes servicios de Cocina. • Controlar costes: gestión de los recursos disponibles de manera eficiente. • Gestionar plantilla: se encargará de formar, motivar y desarrollar las habilidades y aptitudes de su equipo en colaboración. Realización si procede de cuadrantes de horarios del personal. Coordinará si fuera necesario cualquier cambio de horario o día libre del personal con el objeto del buen funcionamiento de la cocina. • Controlar la calidad del servicio prestado, ajustándolo a las necesidades y expectativas del cliente. • Gestión de control de appc, trazabilidad etc. bajo la supervisión del jefe de cocina. • Supervisión de cumplimiento y realización de mejoras de las auditorias de Biolab. • Producción de carnicería y pescadería para los diferentes servicios. • Controlar supervisar el orden en cámaras de refrigeración congelación almacenes de las instalaciones de cocina. • Supervisar, controlar y ayudar en caso de que fuera necesario los servicios de desayunos, cenas en el buffet y bar piscina. Supervisión de los montajes de buffets y en su caso de su correcta reposición. • Colaborar en el control, realización y supervisión de pedidos. • Realización de inventarios de alimentos y menaje. • Supervisión de las hojas de control de entrada y salida. • Control y supervisión del plan de limpieza diario y semanal Ofrecemos un salario competitivo, en una compañía sólida, con un futuro prometedor. Además, te ayudaremos y acompañaremos en tu adaptación planteando acciones formativas y poniendo a tu disposición las herramientas necesarias para que puedas desempeñar bien tu trabajo y estarás bajo las órdenes de un buen profesional y una mejor persona! Requisitos : • Buena memoria gustativa y olfativa. Creatividad. Destreza manual. • Relaciones interpersonales (amabilidad, cordialidad, empatía). • Con buenas habilidades de comunicación. • Orientación al cliente y a su satisfacción. • Capacidad para trabajar en equipo. • Capacidad de resolución de posibles imprevistos y de toma de decisiones. • Capacidad de análisis y meticulosidad en la realización de tareas. • Capacidad para la gestión y desarrollo de equipos de trabajo: planificar y organizar
