Segundo De Cocina Nueva Apertura [Q-260]

Para la apertura de un nuevo restaurante gastronómico que gire alrededor de la cocina mexicana, estamos en la búsqueda de un/a Segundo/a de Cocina que lidere junto al Jefe de Cocina los servicios y los equipos.
Buscamos un/a profesional resuelto/a y amante del buen género y su tratamiento.
FuncionesRealizar de manera cualificada la planificación, organización y control de todas las tareas propias de la cocina junto al Jefe de Cocina.Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.Gestionar la ejecución y orden de salida de los platos y participar en su elaboración.Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento.Realizar el control de APPCC.RequisitosAl menos 3 años de experiencia como Segundo de Cocina dentro de los restaurantes a la carta con una media de más de 200 comensales por servicio.Dominio de procesos y técnicas culinarias.Valorable experiencia en parrillas.Certificado de Manipulación de Alimentos.Dominio de APPCC y sus procedimientos de higiene, salud y seguridad en la cocina.Conocimientos en inventarios y gestión de costes de productos.CondicionesIncorporación inmediata a un proyecto nuevo.Contrato indefinido.Jornada completa.Dos días libres consecutivos.Salario 32K brutos/anuales.Zona centro bien comunicada.
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