Segundo/A Jefe/A De Cocina

En Seaside Hotels buscamos talento para nuestras cocinas. Queremos unir a nuestra plantilla a un Segundo/a Jefe/a de Cocina para uno de nuestros hoteles del sur de Gran Canaria. Entre otras, las funciones a realizar son: - Sustitución del Jefe/a de Cocina, realizando todas las actividades diarias que el puesto conlleva, y colaboración directa y apoyo a las necesidades del mismo en la actividad organizativa del departamento. - Realización de manera cualificada de funciones de organización, control y supervisión de todas las tareas diarias del departamento. - Coordinación del personal y diseño de los cuadrantes de organización de su departamento. - Diseño, modificación y adaptación de nuevos platos y menús. Preparación y diseño de platos para huéspedes con necesidades alimentarias especiales. - Realización de inventarios y controles de materiales, mercancías, etc, de uso en su departamento. - Supervisión y control del mantenimiento y uso de maquinaria, materiales y utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. - Gestión de conservación, almacenamiento y rendimiento de mercancías y materiales recibidos. Compras según el mercado. - Control del HPPC, planificación y control para inspecciones de sanidad, calidad, ISO, entre otros organismos. REQUISITOS: - Experiencia demostrable en el puesto entre 3 y 5 años. - Conocimiento y dominio de las técnicas de cocina y pastelería. - Flexibilidad de trabajar turnos. - Conocimiento de gestión de equipos. - Dominio de la mise-en-place y capacidad organizativa para gestionar orden de prioridades. SE OFRECE: - Incorporación en puesto vacante. - Desarrollo profesional. - Buen ambiente de trabajo.