Segundo/A Jefe/A De Cocina

En Seaside Hotels buscamos talento para nuestras cocinas.
Queremos unir a nuestra plantilla a un Segundo/a Jefe/a de Cocina para uno de nuestros hoteles del sur de Gran Canaria.Entre otras, las funciones a realizar son:Sustitución del Jefe/a de Cocina, realizando todas las actividades diarias que el puesto conlleva, y colaboración directa y apoyo a las necesidades del mismo en la actividad organizativa del departamento.Realización de manera cualificada de funciones de organización, control y supervisión de todas las tareas diarias del departamento.Coordinación del personal y diseño de los cuadrantes de organización de su departamento.Diseño, modificación y adaptación de nuevos platos y menús.
Preparación y diseño de platos para huéspedes con necesidades alimentarias especiales.Realización de inventarios y controles de materiales, mercancías, etc.., de uso en su departamento.Supervisión y control del mantenimiento y uso de maquinaria, materiales y utillaje, etc.
del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.Gestión de conservación, almacenamiento y rendimiento de mercancías y materiales recibidos.
Compras según el mercado.Control del HPPC, planificación y control para inspecciones de sanidad, calidad, ISO, entre otros organismos.REQUISITOS:Experiencia demostrable en el puesto entre 3 y 5 años.Conocimiento y dominio de las técnicas de cocina y pastelería.Flexibilidad de trabajar turnos.Conocimiento de gestión de equipos.Dominio de la mise-en-place y capacidad organizativa para gestionar orden de prioridades.SE OFRECE:Incorporación en puesto vacante.Desarrollo profesional.Buen ambiente de trabajo.