Grupo Nomo, somos una empresa familiar en expansión con 16 años de trayectoria en el sector de la restauración, enfocados en la gastronomía japonesa, con 4 restaurantes en Barcelona, 3 en la costa Brava, 1 en Gerona y 2 en Madrid.
Aparte, tenemos la línea de delivery Nomomoto que es nuestro servicio de takeaway y delivery premium, especializado en elaboraciones japonesas.
Los restaurantes destacan por la amplia trayectoria en el sector, el alto nivel de elaboración, creatividad y calidad de todos los productos, así como por un servicio y atención al cliente excelente.
Buscamos un Segundo Jefe de Cocina talentoso y motivado para unirse a nuestro equipo en nuestro obrador central, nuestro local de producción en Barcelona.
El candidato ideal apoyará al Jefe de Cocina en la gestión diaria de la cocina, asegurando la calidad constante de los platos, el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y la eficiencia en el proceso de producción.
Responsabilidades:Asistir al Jefe de Cocina en la supervisión y gestión del equipo de cocina.Garantizar la correcta preparación y presentación de los platos según los estándares del local.Coordinar y supervisar el trabajo de los cocineros y ayudantes de cocina.Supervisar el control de calidad y la higiene en la cocina, asegurando el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.Gestionar los inventarios de insumos y realizar pedidos cuando sea necesario, optimizando el uso de los recursos.Coordinar el flujo de trabajo en la cocina para asegurar la entrega oportuna de los pedidos de delivery.Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, tomando decisiones operativas y asegurando el buen funcionamiento de la cocina.Colaborar en la formación y desarrollo del personal de cocina.Requisitos:Experiencia previa como Segundo Jefe de Cocina, Sous Chef o puesto similar, preferiblemente en un entorno de obrador.Conocimientos sólidos en técnicas culinarias y estándares de calidad gastronómica.Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico y de alta demanda.Habilidad para liderar y motivar a un equipo de cocina.Conocimiento de las normativas de seguridad alimentaria e higiene.Capacidad para manejar inventarios y controlar costos.Flexibilidad horaria para cubrir diferentes turnos, incluidos fines de semana y festivos.Ofrecemos:Un entorno de trabajo dinámico y en crecimiento.Oportunidades de desarrollo profesional.Salario competitivo acorde a la experiencia.Experience: Required
Languages: Spanish – Advanced
Employment: Full-time
Salary: €2,000 – €2,200 monthly
Benefits: variables
Starting time: Immediate start!
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