Responsable De Producción De Cocina (Iti-220)

Parc Sanitari San Juan de Dios busca incorporar a un/a profesional con conocimientos y experiencia en el ámbito de cocinas de producción. La persona se incorporará a la Dirección de Ingeniería y Servicios Generales en la que se trabaja con equipos multidisciplinares para facilitar el cambio a una cultura de mejora continua, eficiencia en la atención y bienestar del paciente y de los profesionales.

Responsabilidades del puesto de trabajo:Planificación de los procedimientos operativos de la cocina y gestión de la hoja de producciónElaboración de los menús junto con el responsable de compras y responsable de dietéticaGestión de las fichas técnicas conjuntamente con el departamento de dietéticaGestión y organización del equipo humano bajo su responsabilidadGestión de las necesidades de materia primaGestión de costes y seguimiento de presupuesto Requisitos:Grado relacionado con Ciencias, Ingeniería Química, Ciclo Superior Dirección de Cocina o estudios que capaciten para el puesto de trabajoExperiencia mínima de tres años como responsable en cocinas de producciónExperiencia en gestión y seguimiento de presupuestoConocimientos de la normativa APPCCExperiencia en gestión de equipos Se valorará:Gestión de inventarios, pedidos y control de stockExperiencia en el ámbito sanitarioConocimientos ofimáticos Habilidades:OrganizativasAdaptaciónFlexibilidadComunicaciónImpacto e influencia
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