Responsable De Producción De Cocina (Iti-220)

Parc Sanitari San Juan de Dios busca incorporar a un/a profesional con conocimientos y experiencia en el ámbito de cocinas de producción. La persona se incorporará a la Dirección de Ingeniería y Servicios Generales en la que se trabaja con equipos multidisciplinares para facilitar el cambio a una cultura de mejora continua, eficiencia en la atención y bienestar del paciente y de los profesionales.

Responsabilidades del puesto de trabajo: Planificación de los procedimientos operativos de la cocina y gestión de la hoja de producción
Elaboración de los menús junto con el responsable de compras y responsable de dietética
Gestión de las fichas técnicas conjuntamente con el departamento de dietética
Gestión y organización del equipo humano bajo su responsabilidad
Gestión de las necesidades de materia prima
Gestión de costes y seguimiento de presupuesto

Requisitos: Grado relacionado con Ciencias, Ingeniería Química, Ciclo Superior Dirección de Cocina o estudios que capaciten para el puesto de trabajo
Experiencia mínima de tres años como responsable en cocinas de producción
Experiencia en gestión y seguimiento de presupuesto
Conocimientos de la normativa APPCC
Experiencia en gestión de equipos

Se valorará: Gestión de inventarios, pedidos y control de stock
Experiencia en el ámbito sanitario
Conocimientos ofimáticos

Habilidades: Organizativas
Adaptación
Flexibilidad
Comunicación
Impacto e influencia

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