Qv375 - Jefe/A De Partida

En Hospes Palacio de los Patos buscamos un/a Jefe/a de partida para que desempeñe las siguientes funciones:
Preparar y controlar los ingredientes del menú a su cargo, asegurándose del cumplimiento de las órdenes del Chef (fichas técnicas...) y de los estándares de la Cadena.Ser responsable de la partida que le corresponda.Cumplir con la normativa alimentaria, alérgenos y APPCC.Encargarse de la frescura y la calidad de los productos.Garantizar la limpieza, seguridad e higiene en su puesto.Garantizar el buen uso, el respeto y el mantenimiento del conjunto del material.Organizar el almacenaje y la conservación de los alimentos.Participar en la gestión cotidiana de los stocks.
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