Restaurante de reciente apertura en Madrid, un espacio que ofrecerá una gastronomía única en un entorno único.
Nuestro cliente es una empresa líder en el sector de la restauración en Madrid, destacando por su enfoque en proyectos sostenibles y experiencias gastronómicas alucinantes.
ResponsabilidadesDirigir y motivar al equipo de cocina, proporcionando orientación, capacitación y retroalimentación regular para fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y de alto rendimiento.Desarrollar y diseñar platos innovadores y atractivos que reflejen la identidad culinaria del restaurante, teniendo en cuenta la temporada, preferencias de los clientes y la frescura y proximidad de los ingredientes.Estar al tanto de las últimas tendencias y técnicas de cocina, buscando constantemente nuevas oportunidades de mejora para mantener la frescura y la relevancia del concepto gastronómico.Gestionar eficientemente los costes de alimentos y mano de obra, controlando el inventario, minimizando el desperdicio y maximizando la rentabilidad sin comprometer la calidad.Trabajar en estrecha colaboración con el equipo de sala, así como con otros departamentos dentro de la empresa, como compras y operaciones, para garantizar una experiencia gastronómica integral y coherente para los clientes.Supervisar todas las actividades relacionadas con la preparación y presentación de alimentos en la cocina, asegurando altos estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria en todo momento.Requisitos mínimosEl/la candidato/a seleccionado/a deberá cumplir los siguientes requisitos:
Experiencia comprobada en restaurantes de Estrella Michelín o reconocidos por su excelencia culinaria y su innovación.Experiencia en el desarrollo y la ejecución de cocina innovadora.Fuerte capacidad para liderar y motivar a un equipo.Experiencia en la gestión eficiente de costes, control de inventario y optimización de recursos.Experiencia en proyectos con cultura de empresa sostenible.Pasión por la cocina y capacidad para adaptarse a las tendencias cambiantes del mercado.#J-18808-Ljbffr