[N-161] Segundo Jefe/A De Cocina

Dirigir, supervisar y organizar el trabajo del personal a su cargo garantizando el cumplimiento de actividades, procedimientos e instrucciones del departamento.

Apoyo en la selección, acogida, formación y evaluación de las nuevas incorporaciones.

Resolver, hacer que se documenten y llevar seguimiento de aquellas incidencias que se produzcan en su departamento.

Controlar el correcto uso de los géneros.

Controlar el estado de las cámaras y del género que contienen.

Apoyar al Jefe de cocina en la realización de pedidos e inventarios.

Revisar conjuntamente con el Jefe de Departamento la rueda de menús, productos y proponer posibles cambios y mejoras.

Verificar la correcta elaboración, presentación y reposición de platos, show cooking y trinches.

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