Maitre - (Las Palmas)

Empresas: Plus Fariones • Creación y organización de cartas.
• Elaboración y seguimiento de escandallos de costes • Organizar, dirigir y coordinar el trabajo de restaurante.
• Motivar y formar al personal a su cargo.
• Gestionar los pedidos de mercancías en función de la actividad del momento y respetando los estándares de calidad.
• Gestionar los inventarios de materiales, así como controlar la rotación y conservación de estos.
• Colaborar con los departamentos de cocina, recepción y comercial para optimizar los servicios al cliente y atender las peticiones especiales.
• Control y seguimiento de la normativa alimentaria, alérgenos, APPCC, etc.
• Supervisar regularmente la totalidad de los servicios Requisitos : • Manejo avanzado del paquete Office.
• Conocimiento de gestión en seguridad alimentaria: Sistema APPCC.
• Conocimientos en área F&B, finanzas, eventos, orientación a personas.
• Conocimientos en la operativa Hotelera • Capacidad de organización y gestión de equipos