Empresas: Turismo y Deporte de Andalucía Hotel El Fuerte Marbella, histórico establecimiento hotelero de la Costa del Sol de 5 estrellas con una ubicación privilegiada e interiores clásicos contemporáneos con una propuesta gastronómica premium, busca Maître. Su labor consistirá en comunicar y alinear al personal con los objetivos establecidos, así como planificar y coordinar el servicio garantizando estándares de calidad y eficiencia.
Funciones:Comunicar al personal de sala los objetivos departamentales establecidos, así como repasar los procesos críticos y puestas en escena del área mediante la realización de mini reuniones diarias, de acuerdo con los estándares establecidos por el hotel.Planificar, organizar y coordinar el servicio de los diferentes puntos de venta, así como el Room Service.Participar en la elaboración de la oferta gastronómica de los diferentes puntos de venta del hotel, o en su defecto, introducir la oferta propuesta por asesores externos a la compañía.Elaborar los cuadrantes de turnos y vacaciones del personal de sala, de acuerdo con las previsiones de ocupación y la herramienta de dimensionamiento de plantilla.Coordinar y gestionar al equipo de trabajo.Controlar y gestionar procesos internos de administración de personal de su equipo, en colaboración con el Departamento de Recursos Humanos.Gestionar y controlar la partida presupuestaria asignada a su Departamento.Realizar inventarios, gestionar y controlar la disponibilidad de materiales y/o productos necesarios para el correcto funcionamiento del Departamento.Supervisar y validar la propuesta de pedidos del Departamento y realizar los mismos al Economato.Velar y garantizar que el servicio al cliente se preste bajo los protocolos y estándares marcados por Fuerte Group.Gestionar, supervisar y controlar la facturación.Elaborar el análisis de resultados de los diferentes puntos de venta.Llevar a cabo el seguimiento y cumplimiento del Manual de Ambientación Operacional.Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le sean solicitadas por su responsable directo.Requisitos: Grado Medio / Superior Servicios de Restauración / Dirección de Restaurante y/o similar.Máster en Gestión de A&B.Valorable Formación en Protocolo y Enología.Experiencia mínima de 5 años en la posición en hoteles de 5*.Valorable experiencia en Leading Hotels of the world, Preferred Hotels & Resorts o similar.Inglés B2. Valorable otros idiomas.Software de gestión hotelera, nivel avanzado. Office, nivel avanzado.
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