L861 | Segundo/A De Cocina

Descripción: El hotel Servigroup Pueblo Benidorm está buscando un/a segundo/a jefe/a de cocina. Las tareas principales a realizar son las siguientes:
Colaboración con el jefe de cocina y realización de forma adecuada de los procesos de recepción de materias primas, almacenaje, descongelación, control de temperaturas, manipulación y limpieza y desinfección. En ausencia del jefe de cocina supervisión de las tareas anteriores.Manipulación de alimentos en cumplimiento de la normativa vigente.Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.Colaborar en la planificación de menús y cartas.Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.Supervisar y verificar el cumplimiento de los registros existentes en el manual de APPCC.Requisitos: Servigroup está buscando cubrir un puesto de segundo de cocina para un hotel de 4 estrellas en Benidorm:
Profesional dinámico, con experiencia mínima de 2 años como cocinero en hoteles vacacionales de 3* y 4* y/o sólida trayectoria en restauración.Formación mínima: Ciclo superior en cocina.Experiencia en servicio buffet, showcooking, restaurante a la carta y eventos.Experiencia en gestión de plantillas numerosas y alto nivel de calidad.Se valorarán conocimientos de idiomas.Conocimiento en la gestión y operativa de eventos, bar, restaurantes y cocinas.Experiencia con costes y presupuestos.Habilidades de Liderazgo, Comunicación y Gestión de Equipos.Claro enfoque en servicio al cliente.
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