El Chef Ejecutivo será responsable de dirigir y supervisar todas las operaciones culinarias del hotel, especialmente del restaurante buffe t, en un ambiente Only Adults de lujo. Este profesional deberá garantizar una experiencia gastronómica exclusiva y de alta calidad, alineada con los estándares del hotel. El candidato ideal contará con una sólida experiencia en cocina internacional, creatividad en la elaboración de menús, habilidades de gestión de equipos y un enfoque en la excelencia operativa. Responsabilidades Principales: Diseño de Menús y Gestión Culinaria: Desarrollar menús variados, creativos y equilibrados para el restaurante buffet, adaptados a las necesidades y expectativas del público adulto. Supervisar la preparación y presentación de todos los platos, asegurando altos estándares de calidad, sabor, y presentación. Incorporar productos locales, de temporada y técnicas culinarias innovadoras. Supervisar las necesidades dietéticas especiales de los huéspedes (alérgenos, vegetarianos, veganos, etc.). Gestión Operativa: Controlar todos los aspectos operativos de la cocina, incluyendo la planificación de la producción diaria, la gestión de inventarios y la eficiencia del servicio en el buffet. Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, higiene y sanidad (APPCC). Coordinarse con otros departamentos del hotel (compras, eventos, etc.) para garantizar el buen funcionamiento de las operaciones culinarias. Liderazgo y Gestión de Equipos: Liderar, entrenar y desarrollar un equipo culinario motivado y competente. Crear un ambiente de trabajo positivo, promoviendo la creatividad y la colaboración. Asignar turnos de trabajo, gestionar vacaciones y resolver cualquier incidente o conflicto en la cocina. Control de Costes: Gestionar los presupuestos de la cocina, optimizando costes sin comprometer la calidad. Monitorear los costos de alimentos, realizar pedidos de manera eficiente y controlar los inventarios para minimizar el desperdicio. Relación con Proveedores: Negociar con proveedores locales e internacionales para asegurar la adquisición de productos de alta calidad a precios competitivos. Realizar un seguimiento de los tiempos de entrega y el control de la calidad de los ingredientes. Innovación y Tendencias Gastronómicas: Estar al tanto de las últimas tendencias gastronómicas para innovar y mantener el buffet competitivo y atractivo para los huéspedes. Introducir conceptos culinarios novedosos que reflejen el ambiente Only Adults del hotel. Requisitos (H/M/D): Formación académica en Artes Culinarias o Gestión de Restaurantes. Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef en hoteles de lujo o restaurantes de alto nivel, con obligatoria experiencia en buffets. Conocimiento de cocina internacional y técnicas modernas de cocina. Habilidades de liderazgo y experiencia en la gestión de grandes equipos. Excelentes capacidades organizativas y de planificación. Experiencia en gestión de presupuestos y control de costos. Alto conocimiento en normativas de seguridad alimentaria y APPCC . Pasión por la gastronomía y la atención al detalle. Beneficios: Paquete salarial muy atractivo. Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional. Trabajar en un entorno único y prestigioso.