Descripción General del Puesto Buscamos jefe de cocina creativo para liderar nuestro equipo culinario en nuestro íntimo hotel boutique. El candidato ideal será responsable de crear y ejecutar un menú de alta calidad y contemporáneo, operando seis noches a la semana. Sentamos y servimos a nuestros invitados a todos al mismo tiempo, hasta un máximo de 30 personas. Este rol requiere pasión por la cocina simple pero refinada, excelentes habilidades organizativas y la capacidad de adaptarse a diversos requisitos dietéticos.
Responsabilidades Principales Desarrollo y Ejecución del Menú Crear y actualizar regularmente un menú fijo (entrada, plato principal, postre) que refleje nuestro compromiso con la cocina simple y contemporánea. Diseñar y ejecutar menús de degustación especiales de 5-6 platos para fiestas nacionales (ej. Nochebuena, Nochevieja). Colaborar con el Sous Chef para asegurar la adaptabilidad del menú a diversas alergias y necesidades dietéticas. Supervisar la preparación y presentación de ofertas de té de la tarde (pasteles y galletas). Gestión de Cocina Liderar y mentorizar a un pequeño equipo de cocina, incluyendo la supervisión directa del Sous Chef. Asegurar operaciones eficientes de cocina para el servicio nocturno de hasta 30 comensales. Mantener altos estándares de calidad y presentación de alimentos. Implementar y mantener prácticas estrictas de seguridad y higiene alimentaria, incluyendo limpiezas profundas semanales. Preparar comidas diarias para el personal en colaboración con el Sous Chef. Control de Inventario y Presupuesto Gestionar los niveles de stock de alimentos y realizar pedidos a proveedores. Controlar los costos de alimentos y trabajar dentro de los presupuestos asignados. Monitorear y optimizar la eficiencia de la cocina para minimizar el desperdicio. Aseguramiento de Calidad Entregar consistentemente platos de alta calidad que cumplan con nuestros estándares de cocina simple y contemporánea. Recopilar y responder regularmente a los comentarios de los huéspedes y gerentes para garantizar la satisfacción del cliente. Mantenerse actualizado sobre las tendencias culinarias y incorporar nuevas ideas cuando sea apropiado. Calificaciones y Habilidades Experiencia como Chef Ejecutivo. Historial probado de creación y ejecución de menús contemporáneos. Fuertes habilidades de liderazgo y gestión de equipos. Excelentes habilidades organizativas y de gestión del tiempo. Conocimiento profundo de las regulaciones de seguridad alimentaria y mejores prácticas. Creatividad en la planificación de menús y capacidad para trabajar con ingredientes de temporada. Competencia en la adaptación de recetas para diversos requisitos dietéticos y alergias. Fuerte perspicacia financiera para la gestión de presupuestos y control de costos. Certificación en higiene alimentaria. Atributos Personales Pasión por la cocina simple y de alta calidad. Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno de ritmo rápido. Excelentes habilidades de comunicación. Mentalidad adaptable y de resolución de problemas. Compromiso con el aprendizaje y la mejora continua. Calificaciones & requisitos deseados pero no esenciales Diploma de escuela culinaria o calificación equivalente. Experiencia con diversas cocinas y requisitos dietéticos. Carnet de conducir y un vehículo. Lo que ofrecemos Salario competitivo con propinas. Un ambiente de trabajo colaborativo. Forfait de temporada completa. Material (ski/tabla) para la temporada. Fechas 25 de Noviembre 2024 hasta el ~22 Abril 2025. El turno de este puesto será de ~16:00 a 22:30, 6 días a la semana.
Se espera que trabaje en días festivos.
Las demandas físicas incluyen estar de pie por períodos prolongados, levantar peso y trabajar en un ambiente de cocina caliente.
Ofrecemos la opción de alojamiento compartido Las habitaciones generalmente se comparten con otra persona, según los requisitos. Las facturas de gastos las cubren los miembros del personal que ocupan el alojamiento. Proceso de Aplicación Para aplicar, por favor envía lo siguiente:
Tu CV actualizado. Un portafolio, fotos o perfil de redes sociales que muestre tus creaciones culinarias. Un menú de muestra que refleje su estilo culinario. Cualquier certificación relevante. Datos de contacto para dos referencias de trabajos anteriores en hostelería. Esperamos dar la bienvenida a un Chef Ejecutivo talentoso que pueda elevar nuestras ofertas culinarias mientras mantiene nuestro compromiso con la calidad y la simplicidad.
Tipo de puesto: Jornada completa, Temporal
Duración del contrato: 150 días
Sueldo: 1.700,00€-2.200,00€ al mes
Beneficios: Ayuda al desarrollo profesional. Cesta de navidad. Comidas en la empresa. Gastos de reubicación. Pago de kilometraje. Parking gratuito. Uniforme proporcionado. Horario: De lunes a viernes. Festivos. Todos los fines de semana. Turno de tarde. Retribución complementaria: Horas extras. Propinas. Posibilidad de trasladarse/mudarse: 25598 Naut Aran, Lleida: Desplazarse al trabajo sin problemas o planificar mudarse antes de comenzar a trabajar (Obligatorio). Experiencia: cocina: 3 años (Deseable). Idioma: Español (Obligatorio). Inglés (Deseable). Licencia/Certificación: Carnet de Manipulación de alimentos (Deseable). Ubicación del trabajo: Empleo presencial
Fecha límite para enviar la solicitud: 27/10/2024
Fecha de inicio prevista: 25/11/2024
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