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Detalles de la oferta

.Descripción General del PuestoBuscamos jefe de cocina creativo para liderar nuestro equipo culinario en nuestro íntimo hotel boutique. El candidato ideal será responsable de crear y ejecutar un menú de alta calidad y contemporáneo, operando seis noches a la semana. Sentamos y servimos a nuestros invitados a todos al mismo tiempo, hasta un máximo de 30 personas. Este rol requiere pasión por la cocina simple pero refinada, excelentes habilidades organizativas y la capacidad de adaptarse a diversos requisitos dietéticos.Responsabilidades PrincipalesDesarrollo y Ejecución del MenúCrear y actualizar regularmente un menú fijo (entrada, plato principal, postre) que refleje nuestro compromiso con la cocina simple y contemporánea.Diseñar y ejecutar menús de degustación especiales de 5-6 platos para fiestas nacionales (ej. Nochebuena, Nochevieja).Colaborar con el Sous Chef para asegurar la adaptabilidad del menú a diversas alergias y necesidades dietéticas.Supervisar la preparación y presentación de ofertas de té de la tarde (pasteles y galletas).Gestión de CocinaLiderar y mentorizar a un pequeño equipo de cocina, incluyendo la supervisión directa del Sous Chef.Asegurar operaciones eficientes de cocina para el servicio nocturno de hasta 30 comensales.Mantener altos estándares de calidad y presentación de alimentos.Implementar y mantener prácticas estrictas de seguridad y higiene alimentaria, incluyendo limpiezas profundas semanales.Preparar comidas diarias para el personal en colaboración con el Sous Chef.Control de Inventario y PresupuestoGestionar los niveles de stock de alimentos y realizar pedidos a proveedores.Controlar los costos de alimentos y trabajar dentro de los presupuestos asignados.Monitorear y optimizar la eficiencia de la cocina para minimizar el desperdicio.Aseguramiento de CalidadEntregar consistentemente platos de alta calidad que cumplan con nuestros estándares de cocina simple y contemporánea.Recopilar y responder regularmente a los comentarios de los huéspedes y gerentes para garantizar la satisfacción del cliente.Mantenerse actualizado sobre las tendencias culinarias y incorporar nuevas ideas cuando sea apropiado.Calificaciones y HabilidadesExperiencia como Chef Ejecutivo.Historial probado de creación y ejecución de menús contemporáneos.Fuertes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.Excelentes habilidades organizativas y de gestión del tiempo.Conocimiento profundo de las regulaciones de seguridad alimentaria y mejores prácticas.Creatividad en la planificación de menús y capacidad para trabajar con ingredientes de temporada.Competencia en la adaptación de recetas para diversos requisitos dietéticos y alergias.Fuerte perspicacia financiera para la gestión de presupuestos y control de costos.Certificación en higiene alimentaria.Atributos PersonalesPasión por la cocina simple y de alta calidad.Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno de ritmo rápido.Excelentes habilidades de comunicación


Salario Nominal: A convenir

Fuente: Jobtome_Ppc

Requisitos

Built at: 2024-12-24T03:32:02.554Z