Jefe Cocina Chef - Centre De Producció Costa Brava - (Barcelona)

Detalles de la oferta

Empresas: Hostaljobs ?ATENCIÓN, ESTA ES UNA GRAN OFERTA EN LA COSTA BRAVA!? Si tienes mobilidad geográfica y estás dispuesto a trasladarte a vivir allí y gozar de un excelente trabajo en un magnífico entorno como la Costa Brava, sigue leyendo, en caso contrario, no eres el perfil que buscamos.

Empresa de restauració consolidada cerca cap Xef pel seu nou Centre de Producció Gastronòmic a Sant Feliu de Guíxols, Costa Brava.

En aquest centre s'elabora 5a gama gurmet de cuina Mediterrània destinada a botigues gurmets i grans superfícies.

Aproximadament hi ha entre 15-20 referències de plats i també es produeixen alguns productes pel seu restaurant.

Es tracta d'una gran cuina de 400m totalment equipada.

Si busques una posició estable en un projecte gurmet, tens més de 5 anys en centres de producció o col·lectivitats i ets un líder nat, et volem conèixer! FUNCIONS: Reportant a la Direcció general i propietat, la candidatura escollida haurà de responsabilitzar-se de: - Planificar i organitzar les diferents tasques a la cuina de producció establint els mètodes necessaris - Creació i implementació de nous estàndards i processos de treball - Preparació del pla de producció previst per cada dia per l'establiment propi de restauració i productes de 5a gama per a grans superfícies.

- Creació de nous plats conjuntament amb el Xef i propietari - Realització de fitxes tècniques i escandalls per una correcta gestió i control de costos.

- Gestió de compres amb prove dors per obtenir el millor marge comercial - Control d'inventaris i minves - Garantia una un estricte control de traçabilitat del producte - Control i supervisió de les normes higiènic-sanitàries de manipulació, PRL i supervisió de l'APPCC's.

- Supervisar el manteniment i bon ús de tota la maquinària - Control de totes les àrees del centre: envasat, preparació, cuina, estucatge, etç - Liderar, gestionar, supervisar i formar quan sigui necessari a l'equip de 8-10 persones CONDICIONS: - ?Incorporació: Immediata - Horaris: de dilluns a divendres de 8 a 17h - Festius: dissabtes i diumenges - Salari: 35.000-45.000€ segons vàlua de la candidatura - Contracte: estable, directe amb l'establiment Requisitos : REQUISITS: - Formació mínima: CFGM cuina - Experiència mínima: 5 anys com a cap de cuina en centres de producció o col·lectivitats - Haver treballat amb grans volums de producció - Idiomes: català i castellà.

- Domini del correu electrònic i bon ús del word i l'excel - Residència a Baix Empordà preferentment - Carnet B i vehicle propi.

PERFIL PROFESSIONAL: - Perfil hibrid que es desenvolupi bé com a gestor i també durant l'operativa de cuina.

- Bones bases culinàries de la cuina tradicional i gurmet - Es busca una persona apassionada per la cuina, dinàmica, responsable, organitzada i metòdica, amb habilitats per treballar en equip, resolutiva i amb dots de comunicació i lideratge.

Per poder valorar el teu perfil necessitem que ens adjuntis un CV actualitzat per valorar adequadament el teu perfil


Salario Nominal: A convenir

Fuente: Allthetopbananas_Ppc

Requisitos

Associate Director, Creative

About Darkroom We're building the future of advertising and are looking for the minds to help us do it. Darkroom is a strategic marketing agency with uniqu...


Darkroom - Barcelona

Publicado 18 days ago

Animador 2D

¿Quiénes somos? En ZITRO somos referentes en la industria del juego a nivel mundial. Desde su creación en 2007 no hemos parado de crecer y expandirnos por t...


Zitro Games - Barcelona

Publicado 18 days ago

Lead Game Artist

.About Sandsoft We are a new, dynamic games company focused on publishing, developing & investing in high quality, core mobile Free to Play and Play & Earn g...


Sandsoft - Barcelona

Publicado 18 days ago

Senior Ux Researcher, Mixed Methods, Storefront - Spain Remote

Our Team: Vista is the go-to partner for millions of small businesses who need to promote themselves effectively in the modern age. With tools that empower ...


Vista - Barcelona

Publicado 18 days ago

Built at: 2024-11-21T03:43:05.600Z