Jefe/A Partida - Hotel 4 * - (Santa Cruz De Tenerife)

Empresas: Bancal Hotel & SPA Realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio que le sea asignado bajo la dirección de la jefatura de cocina.
Las mismas del cocinero/a (preparar alimentos, utensilios, máquinas, cocinar, limpiar, etcétera) y además: participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías.
Elaborar informes sobre la gestión de los recursos y procesos de su partida y/o servicio.
Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
Revisar la información de los clientes, teniendo especial atención con los alérgenos alimenticios, así como peticiones especiales, etcétera.
Y, notificar a la jefatura del departamento los recursos necesarios para la correcta ejecución del trabajo asignado.
Colaborar con el responsable del departamento en el registro correspondiente y velar por el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria (control del correcto estado de neveras, almacenes, áreas de trabajo, etcétera).
Gestionar el personal a su cargo favoreciendo un buen ambiente de trabajo.
Organizar la partida a su cargo.
Racionar, limpiar y envasar con la ficha de envasado, alimentos, y desarrollar las tareas previas a la preparación de las comidas, para apoyar a los diferentes puntos de venta y/o partidas.
Llevar a cabo la formación del personal a su cargo.
Formación interna y continua.
Asegurar la máxima calidad, así como proponer a la Dirección de cocina las medidas oportunas para mejorar la calidad dentro del servicio.
Controlar el stock de existencias y de material, así como el orden de los almacenes.
Velar por el buen estado del menaje, así como de la limpieza de las instalaciones a su cargo.
Requisitos :