Jefe/A De Sala Sumiller

Desde LHH Nos encontramos en la búsqueda de un/a Jefe/a de Sala - Sumiller para restaurante con estrella Michelin Ubicado en el Duranguesado.
Su principal objetivo será administrar los recursos y distintos espacios de la sala, al mismo tiempo que gestionará al personal de forma que garantice la satisfacción de nuestros comensales.
Las responsabilidades clave incluyen: - Gestionar el servicio y asegurarse de que se cumplen los estándares de calidad.
- Implementar procedimientos orientados a la venta sugerida.
- Gestión y coordinación del equipo de trabajo a su cargo.
- Formación del personal.
- Gestión de horarios y de las solicitudes de vacaciones del equipo.
- Control de inventarios, stock, rotación del producto.
- Gestión y resolución de incidencias.
También desarrollara funciones de Sumiller: -Capacitar al personal del restaurante sobre el vino -Controlar y revisar todas las mercancías recibidas.
-Cuidar del mantenimiento adecuado de los vinos - Seleccionar la oferta de vinos por copas.
-Mantener su conocimiento del vino, y todo lo relacionado con el mismo, actualizado.
-Controlar la temperatura de la vinoteca y adaptarla según el tipo de vino almacenado.
Se valorará positivamente conocimientos de francés.