Jefe/A De Partida - R093

Buscamos un/a Jefe/a de partida (caliente, cuarto frío, carne, pescado y postres) enfocado en la realización de eventos y pruebas de menú, con capacidad para desarrollar y seguir las recetas, gestionando al equipo a cargo. Siempre teniendo en cuenta los sistemas, procedimientos y normas para lograr los resultados previstos.
Funciones:Planificar los platos a su cargo y elaboración de menús.Gestionar y coordinar un grupo de cocineros y ayudantes de cocina.Preparar, cocinar y presentar los platos según las recetas.Asegurarse de que todos los platos que se van a servir cumplen con los requisitos de calidad y presentación.Realización de pruebas de menú.Encargarse del pedido a cocina central para la preparación de los platos del menú elegido por los clientes.Cumplimiento y seguimiento de los APPCC.Requisitos:Experiencia mínima de 3 años en posición similar, preferentemente sector catering.Idiomas: español. Se valorará inglés.Formación específica en cocina.Conocimientos en gastronomía nacional e internacional.Conocimientos de la normativa higiénico-sanitaria.Imprescindible vehículo propio.Competencias personales:Flexibilidad.Capacidad resolutiva, organizativa y de trabajo en equipo.Autonomía.Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido.
Salario: 30.000,00€-32.000,00€ al año.
Ubicación del trabajo: Empleo presencial.

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