Jefe/A De Partida - Globales Cortijo Blanco* - (Málaga) [Zvj-140]

Empresas: Globales Andalucía
Desde el equipo de selección de GLOBALES estamos buscando un/a jefe/a de partida para trabajar en el área de cocina en uno de nuestros hoteles 4*, ubicado en San Pedro de Alcántara, Marbella.
Buscamos profesionales dinámicos/as con buenas habilidades comunicativas y organizativas, que quieran formar parte de un proyecto único, ofrecer al cliente una experiencia de calidad en el servicio y contribuir a los objetivos operativos de desarrollo del equipo y de calidad de GLOBALES.
Las principales funciones del puesto serán:
Elaborar los platos de la partida a su cargo y supervisar su acabado (grado de cocción, condimentación, y temperatura) y posterior presentación.
Supervisar la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida y asegurarse del perfecto estado de las instalaciones.
Coordinar el trabajo de las personas a su cargo (cocineros, pinches, etc.), distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.
Colaborar en la formación de las personas a su cargo.
Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías.
Aplicar el manual de higiene alimentaria de GLOBALES en todos los procesos de elaboración de alimentos.
Llevar al día los registros de APPCC de la partida a su cargo.
Para esta posición es necesario tener la siguiente formación y experiencia:
Experiencia demostrable mínima de 3 años en puesto y categoría igual o similar, preferentemente en hoteles de 3 a 4 estrellas.
Experiencia demostrable en Buffet, control de costes, ratios y presupuestos.
Formación en cocina.
Qué te vamos a ofrecer?
Formar parte de una empresa dinámica con planes de expansión, dentro de un equipo profesional y dinámico.
Incorporación a una empresa estable.
Atractivas oportunidades para desarrollo de carrera.

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