Estamos en búsqueda de un/a Jefe de Cocina para liderar la gestión de una cocina multiservicios en Menorca. Esta cocina central da servicio a cinco conceptos gastronómicos distintos, cada uno con una alta rotación de comensales a la carta y una producción diaria considerable. Si eres un profesional apasionado por la gastronomía, con habilidades en la gestión operativa y la capacidad de manejar un volumen significativo de producción diaria.
Responsabilidades:Supervisar y coordinar la operación diaria de la cocina central, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y eficiencia.Organizar y planificar la producción diaria para satisfacer la demanda de los cinco conceptos gastronómicos, manteniendo la consistencia y calidad en todos los platos.Liderar y gestionar un equipo de cocina, asegurando una comunicación efectiva y un ambiente de trabajo colaborativo.Colaborar con los chefs de los cinco conceptos para diseñar y actualizar los menús, asegurando una oferta gastronómica variada y atractiva.Supervisar la compra y el almacenamiento de materias primas, gestionando los inventarios para minimizar desperdicios y controlar los costos.Implementar y mantener los estándares de higiene y seguridad alimentaria según la normativa vigente.Capacitar al personal de cocina, promoviendo el desarrollo profesional y asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos.Requisitos mínimos:Mínimo 4 años de experiencia como Jefe de Cocina, preferiblemente en establecimientos con alta rotación de comensales y gestión de producción a gran escala.Formación: Titulación en Cocina, Gastronomía o una disciplina relacionada.Habilidades de Gestión: Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.Conocimiento Técnico: Dominio de técnicas culinarias modernas y tradicionales, así como experiencia en la elaboración y seguimiento de escandallos y fichas técnicas.Competencias Tecnológicas: Conocimiento y manejo de software de gestión de cocina y pedidos.Adaptabilidad: Capacidad para trabajar en un entorno dinámico y manejar múltiples prioridades.Ofrecemos:Contrato fijo-discontinuo: posibilidad de trabajar de Febrero a Octubre.Salario 3.400€ brutos/mes temporada baja y 4.000€ brutos/mes en temporada alta (Mayo a Octubre) + incentivos por objetivos + propina.Ofrecemos alojamiento para facilitar tu incorporación y estancia en Menorca.Entorno de Trabajo Dinámico: Un ambiente laboral colaborativo y orientado a la excelencia gastronómica.
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