Marisquería de prestigio, reconocida por su calidad en productos del mar y especialidades tradicionales, está en búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina.
Este puesto está dirigido a profesionales apasionados por la cocina de mariscos y productos frescos de alta calidad, que cuenten con experiencia sólida y habilidades excepcionales en la gestión de equipos y cocina.
Funciones principales:Diseñar, desarrollar y supervisar la oferta gastronómica de la marisquería, garantizando autenticidad, frescura y calidad en cada plato.Dirigir y coordinar un equipo de 10 personas, gestionando de manera eficiente un alto volumen de servicios.Planificar y organizar la producción en cocina, asegurando una distribución y ejecución impecable durante el servicio.Supervisar y participar activamente en el servicio, asegurando la excelencia en cada preparación y la satisfacción del cliente.Capacitar, supervisar y motivar al equipo de cocina, promoviendo el desarrollo de habilidades y manteniendo un servicio de alta calidad.Elaborar escandallos y fichas técnicas para asegurar consistencia, precisión y control de costes en cada preparación.Requisitos:Experiencia mínima de 5 años en puestos de máxima responsabilidad en cocina, especialmente en marisquerías o con productos frescos del mar.Experiencia en la gestión de servicios de alto volumen, con capacidad para atender a 200 comensales por servicio.Sólida experiencia en negocios especializados en cocina de mariscos y productos del mar de alta calidad.Competencia avanzada en gestión de personal y control de materia prima.Dominio en el tratamiento de pescados, mariscos y carnes.Conocimientos técnicos en conservación, cocción y técnicas de vanguardia para asegurar la frescura y calidad del producto.Experiencia trabajando con un comensal exigente y altos estándares gastronómicos.Condiciones:Incorporación inmediata.Contrato indefinido desde el inicio.Jornada completa, con un horario adaptado al ritmo de la marisquería.Posibilidad de incorporar cocineros de su red de contactos para formar un equipo cohesionado y de confianza.Salario competitivo a partir de 48.000 € brutos anuales, con posibilidad de revisión según desempeño y experiencia.Plaza de aparcamiento incluida para mayor comodidad en el desplazamiento diario.Bonificaciones adicionales a partir de los 6 meses de antigüedad, en función del rendimiento y los objetivos alcanzados.
#J-18808-Ljbffr