Jefe/A De Cocina Para Centro En La Roca Del Vallès - B-335

Se requiere un/a JEFE/A DE COCINA PARA CENTRO EN LA ROCA DEL VALLÈS.

40 horas semanales

Horario: de lunes a viernes.

Volumen de 450 comidas.

Funciones principales del puesto: Elaboración de menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato para 450 pax.Considerar el valor gastronómico y el coste del menú para que se adapten a la categoría del establecimiento.Realiza los escandallos determinando las cantidades de materias primas, su precio y el coste final de cada ración.Planifica las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.Realiza los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controla su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.Instruye al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.Preparar y cocinar algunos platos.Supervisa el acabado de los platos y su presentación.Organiza la logística de entrada y salida de platos.Enseña las normas de seguridad e higiene laboral y vela por su cumplimiento.
Incorporación: finales de Enero 2025/ Principios de Febrero 2025
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