Jefe/A De Cocina - Hotel Barceló Torre De Madrid

Requisitos mínimos- Formación: Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina.- Experiencia: al menos 2 años como jefe/a de cocina.- Idiomas: inglés alto.- Se valorarán conocimientos en: Office (a nivel usuario), cocina española y cocina internacional.HABILIDADES:- Buenas habilidades de comunicación verbal y escrita.- Dotes de liderazgo y experiencia en la gestión de equipos grandes.- Flexible, dinámico/a, motivador/a.- Capacidad de planificación y organización.- Resolución de problemas y toma de decisiones.Descripción¿Qué funciones realizarás?- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.- Supervisar y controlar la limpieza y el mantenimiento de los utensilios, además del buen uso de maquinaria y materiales.- Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.- Controlar costes, stock, pedidos y compras.- Elaborar menús de todo incluido y a la carta.- Responsabilizarse de los procesos operativos de cocina.- Garantizar la elaboración, calidad y presentación del buffet en base a los estándares marcados por la compañía.- Encargarse del mantenimiento de la normativa en higiene y manipulación de alimentos.- Adaptarse a las nuevas tecnologías aplicadas a la cocina.
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