Empresas: HD Hotels¡Únete como Jefe/a de Cocina en nuestro hotel en Corralejo!
Eres un/a apasionado/a de la gastronomía y te gustaría ofrecer experiencias culinarias inolvidables en una importante cadena hotelera?
Si es así, ¡te estamos buscando!
Desde HD Hotels buscamos un Jefe/a de Cocina para nuestro Hotel HD Lobos Natura, donde además de crecer tanto profesional como personalmente, irás de la mano con un equipo consolidado y eficaz.
Cuáles serán tus funciones?
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Dirigir y planificar el conjunto de actividades del departamento.
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Organización, coordinación, supervisión, motivación e instrucción del personal a su cargo.
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Realizar la planificación de turnos, días libres y horarios.
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Realizar el calendario vacacional.
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Seguimiento de staffing guide, performance del equipo y absentismo.
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Supervisión y formación del personal de prácticas.
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Seguimiento de calidad.
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Fomentar clima laboral.
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Estar presente y supervisar los servicios a su cargo y aperturas de outlets.
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Menu engineering ?
Cumplir con aspectos organolépticos y nutricionales con especial atención a dietas específicas.
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Plan de APPCC, cumplir con normativa de sanidad.
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Garantizar estándares de calidad.
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Inventario y control de materiales, mercancías, etc.
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Realizar escandallos.
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Planificación de ruedas de menús.
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Pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación y almacenamiento.
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Gestión y recepción de mercaderías, mermas y control de calidad en la recepción.
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Seguimiento y cumplimiento de objetivos relativos a satisfacción del cliente.
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Índice de gestión de material de reposición y utillaje.
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Ejecución de montaje de buffet.
Menaje según branding y estándares definidos.
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Proactividad y propuestas de mejora constantes.
¡ Te esperamos !Requisitos : Requisitos: ?
Grado superior en Dirección de Cocina.
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Certificado de manipulación de alimentos.
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Conocimientos en gastronomía, procesos culinarios, nutrición, aprovisionamiento de materias primas y gestión de personal.