Empresas: Baldomero El restaurante Baldomero es un espacio único que combina cocina flexitariana con influencias mediterráneas e internacionales, inspirado en el estilo vibrante y saludable de Yotam Ottolenghi.
Nos enfocamos en platos creativos, llenos de sabor y elaborados con ingredientes frescos, locales y de temporada.
Buscamos un/a jefe/a de cocina con experiencia y pasión para liderar el equipo de cocina, asegurando un funcionamiento impecable en un horario mayoritariamente diurno, con flexibilidad para gestionar eventos puntuales.
Responsabilidades: - Supervisar la operativa diaria de la cocina en horario diurno, garantizando un servicio eficiente y de calidad.
- Reportar semanalmente al gestor F&B externo, incluyendo: - Informes de control de costos, consumo de materias primas y rendimiento del servicio.
- Gestión de inventarios y feedback sobre el equipo y la operación de la cocina.
- Liderar, formar y motivar al equipo para mantener el orden, la pulcritud y la excelencia culinaria.
- Controlar exhaustivamente las materias primas: recepción, almacenamiento, uso óptimo y minimización del desperdicio.
- Asegurar la preparación y presentación consistente de cada plato, respetando los estándares del restaurante.
- Gestionar y planificar la ejecución de eventos especiales nocturnos y coordinar un servicio mensual de brunch los sábados.
- Coordinar con proveedores locales y garantizar la calidad de los productos.
- Cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.
Valoramos positivamente: • Experiencia en gestión de cocinas diurnas y eventos especiales.
• Conocimiento en técnicas modernas y sostenibles de cocina.
• Formación específica en gastronomía o gestión de cocina.
• Pasión por la cocina basada en vegetales y la innovación culinaria.
Condiciones y beneficios: • Horario diurno (lunes a viernes), con flexibilidad para eventos especiales nocturnos y un sábado mensual para el brunch.
• Un entorno profesional con apoyo externo para el desarrollo y mejora continua.
• Buen ambiente laboral, con un equilibrio saludable entre vida profesional y personal.
• Condiciones salariales competitivas según experiencia y responsabilidades.
Si eres un jefe de cocina organizado, apasionado por la calidad y con ganas de liderar un proyecto inspirador como Baldomero, ¡este es tu proyecto!
Requisitos : • Capacidad para liderar equipos y gestionar operaciones en un entorno organizado y exigente.
• Habilidad para reportar y elaborar informes semanales detallados para el gestor F&B externo.
• Conocimiento profundo de la cocina flexitariana, mediterránea e internacional.
• Orientación a la pulcritud, el orden y la optimización de los procesos de cocina.
• Flexibilidad para adaptarse a necesidades puntuales fuera del horario habitual.
• Dominio de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.