Asociación DIA de Víctimas de Accidentes desde su Programa de Empleo de personas con diversidad funcional seleccionaJefe/a de cocinacon certificado de discapacidadpara hoteles en Valencia capital.
Funciones:
En dependencia jerárquica del Director/a del Hotel, buscamos un/a Jefe/a de cocina para coordinar y supervisar todas las tareas propias del Área de Cocina, de forma que consiga satisfacer plenamente las expectativas del cliente, respetando los estándares de calidad exigidos optimizando los recursos materiales, técnicos y humanos disponibles con criterios de rentabilidad económica.
Confeccionar los menús, cartas y precios, así como realizar y supervisar los relevés para una ejecución eficiente del trabajo con criterios de rentabilidad. Cálculo de escandallos.
Planificar el trabajo y los turnos del personal a su cargo, cuidando de la higiene, seguridad y uniformidad de éste.
Organizar el servicio in situ, elaborando, si es necesario, los menús extraordinarios, así como supervisando la condimentación y presentación antes de su salida a sala.
Prever las necesidades tanto de víveres, como de utensilios de trabajo efectuando el recuento o inventario de los mismos y gestionando los pedidos a proveedores, controlando el precio y su calidad.
Velar por la limpieza, buen orden, condiciones higiénicas y de seguridad de las dependencias e instalaciones encomendadas, así como del menaje y utensilios.
Ayudar a la formación y desarrollo profesional del personal de su equipo.
Requisitos:
Certificado de discapacidad igual o mayor al 33% debidamente registrado en la TGSS.
Experiencia mínima de dos años como Jefe/a de cocina o como Segundo/a Jefe/a de cocina. A FALTA DE ESOS AÑOS DE EXPERIENCIA, SE PUEDE FORMAR.
Experiencia en gestión de equipos.
Valorable experiencia sector hotelero.
Formación Académica Grado Medio o Superior en Restauración.
Formación complementaria: manipulación de alimentos, Seguridad e Higiene, Control de puntos críticos, Prevención de Riesgos Laborales y valorable formación en gestión de equipos.
Nivel medio de Office
Valorable nivel medio de inglés.
Flexibilidad horaria.
Ofrecemos:
Contrato estable.
Jornada laboral completa 40 horas semanales.
Horario de trabajo de lunes a domingo y festivos con los días de libranza correspondientes según cuadrante.
Salario según convenio de hostelería.
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