Jefe/A De Cocina Colectividades Nkn-429

Empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector y líder en el mercado, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en colectividades para uno de nuestros centros, en Madrid centro.
Buscamos profesional con amplia experiencia en el sector, habituado/a a gestionar equipos de trabajo y grandes volúmenes.Funciones: Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.Distribuir tiempo de trabajo y formar a los miembros del equipo.Supervisar la ejecución de las diversas tareas.Desarrollar elaboraciones y garantizar el cumplimiento de los menús definidos y las fichas técnicas.Implementar las buenas prácticas.Realizar inventarios y controlar el estado de las mercancías.Planificar y ejecutar los pedidos de compra, supervisar la recepción y el estado de los pedidos, su conservación y almacenamiento.Verificar que el personal realiza los controles indicados en el manual APPCC.Mantener la interlocución in situ con el cliente.Garantizar la rentabilidad de las compras y optimizar los recursos disponibles.Ofrecemos: CONTRATO: Fijo discontinuoHORARIO: de 8:00 a 16:00Incorporación Inmediata#J-18808-Ljbffr