Jefe/A Cocina - Hoteles Magic World - (Castellón)

Empresas: Hoteles Magic Costa Blanca CHEF DE COCINA para nuestros establecimientos hoteleros de 3 y 4* en Oropesa.Funciones: Ha de dirigir una cocina profesional y se encarga de administrar la brigada de cocina, teniendo que tener la función de líder.· Liderazgo y mentoría para el equipo de cocina.· Asegurar medios humanos y materiales necesarios para llevar a cabo su misión.· Elaboración de menús.· Atender quejas y reclamaciones de clientes en su área.· Planificación del trabajo.· Supervisión de estándares de calidad.· Realizar breafings periódicos y dar soporte en necesidades formativas del equipo.· Comprobar cumplimiento diariamente de la normativa de APPCC · Gestión con proveedores.· Realización entrevistas para el personal de su equipo.· Dar órdenes explícitas para asegurar el servicio en tiempo y forma.· Llevar a cabo los escandallos de los platos.Requisitos : · Curso-Certificación de escuela de cocina; Carnet de manipulador de alimentos (Obligatorio)..Conocimiento de las prácticas en materia de APPCC..Experiencia mínima de 2 años en el puesto..Valorable: conocimientos de idiomas y nivel intermedio de Notes, Microsoft Ofice.Control y gestión de las partidas del caliente, frío, postres y desayunos.Se valora especialidad en arroces y experiencia en hotel vacacional tipo buffet.Experiencia con productos de 5a gama.Competencias:.Liderazgo, habilidad para la gestión de equipos multidisciplinares..Orientación al cliente, a objetivos y resultados..Planificación, organización y control..Proactivo/a.Contrato Fijo Discontinuo.Tipo de puesto: Jornada completa Se requiere disponibilidad horaria: Turno de mañana Turno de tarde Turno rotativo Turno partido