Consultoría M&M; Selección de Personal, S.L, selecciona un/a JEFE de sala - Maitre, para su cliente situado en la provincia de Barcelona. Misión:Organizar, planificar, y controlar las tareas que tienen lugar durante el servicio en la sala.Responsable de cohesionar al equipo de sala y coordinar todas las actividades del restaurante trabajando en comunicación directa con cocina.Perfil:Excelentes dotes de coordinación y gestión de personal.Excelentes habilidades de comunicación y mediación.Valores profesionales como la amabilidad, cortesía y paciencia para manejar cualquier situación difícil.Responsabilidades:Atender las peticiones de los huéspedes de una manera cortés y eficiente, reportando todas sugerencias o quejas, y de no contar con la solución inmediatamente asegurarse de que el huésped sea informado de su seguimiento.Coordinar las operaciones y presupuestos del área de banquetearía y eventos.Diseñar planes de acción que permitan incentivar la venta de los productos y servicios.Mantener la seguridad, higiene y calidad de las áreas.Asegurar el cumplimiento de la toma de inventarios.Desarrollar, implementar y monitorear estrategias de venta, control de costos y gastos asegurando el cumplimiento de los objetivos del área.Generar mejoras continuamente en el área de A&B; del hotel según los estándares y procedimientos de operaciones buscando los mejores niveles de rentabilidad.Asegurar el cumplimiento en cuanto a cantidad de platos, ingreso de recetas estándar, actualizaciones de sistema del menú del día del restaurante.Confeccionar los turnos asegurando una dotación eficiente y cumpliendo con las normativas legales.Gestionar los horarios y los turnos de los camareros y del distinto personal de sala.Asegurarse que los centros de consumo sean manejados eficientemente de acuerdo al concepto establecido, proporcionando un servicio cortés, profesional, eficiente y flexible en todo momento de acuerdo a los estándares.Tener los conocimientos y la capacidad para supervisar, corregir y demostrar todas las tareas asignadas en el lugar de trabajo.Hacer todo lo posible por cumplir una orden especial fuera de menú si lo solicita el cliente, manteniendo una excelente comunicación con el Chef.Distribuir al personal por los departamentos que se requieran dependiendo de la ocupación diaria.Establecer y mantener un stock mínimo de suministros para garantizar la adecuada operación del centro de consumo.Realizar brieffing diarios junto a la dirección para planificar la operación del día.Requisitos:Buen nivel de catalán e inglés, valorable otros idiomas.Experiencia mínima de 3 -5 años en la misma posición.Experiencia en Restauración y eventos.Buena interlocución con los clientes.Implicación y desarrollo en la operativa diaria.Habilidades y conocimientos:Formación específica en protocolo de sala.Conocimiento de la cocina: debe tener un amplio conocimiento de la cocina y de los diferentes platos que se sirven en el restaurante.Conocimiento de vinos: debe tener un buen conocimiento de vinos para poder asesorar a los clientes.Conocimiento de la carta: debe tener un amplio conocimiento de la carta del restaurante.Habilidades de servicio: debe tener excelentes habilidades de servicio para poder atender a los clientes de manera eficiente.Habilidades de comunicación: debe tener notables habilidades de comunicación para poder interactuar con los clientes de manera eficiente.Habilidades interpersonales: debe tener excelentes habilidades interpersonales para poder establecer buenas relaciones con los clientes.Se Ofrece:Contrato directo por empresa (puesto estable).Salario según experiencia aportada (a negociar).
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